Mélange d'aromates pour poisson

Installée dans l'avant-pays savoyard à Domessin et St Genix sur Guiers, Faustine Damblé produit des plantes aromatiques et médicinales en agriculture biologique pour sa marque Fysalis.

De la culture de ces plantes à leur transformation, ces produits sont le fruit de son travail exclusivement fait à la main.
Elles ont été soignées avec le plus grand respect pour préserver toutes leurs qualités et vous laisser entrevoir la subtilité du monde des plantes aromatiques & médicinales.

L’outil qui l’accompagne est un séchoir électrique permettant de déshydrater à la fois les plantes et fleurs comestibles mais aussi des légumes, des fruits ou encore des champignons.
Cela lui permet d’opter pour un séchage à basse température (aux alentours de 30°C), qui garantit un résultat qualitatif : maintien des valeurs nutritives, aucune perte de goût, d’arôme ou d’odeur.
Le produit est simplement débarrassé de toute son eau et peut, dès lors qu’il est séché, être conservé de très longs mois, voire mêmes années sans perdre ses qualités (à l’abri de l’humidité et de la lumière).

Nous avons également sélectionné des recettes d'infusions à consommer toute l'année, chaudes ou froides, mais aussi des sirops, le tout au naturel !

Mélange d'aromates pour poisson, une composition pour accompagner par exemple une truite fario en papillotte, un filet de féra au beurre blanc ou un omble chevallier cuit à l'arrête.

Ingrédients : Estragon, Oseille, Aneth, Thym citron, Capucine, Bourrache.