Offre spéciale de l'Été

La Brasserie QUARDIN a conçu pour L’Étoile des Alpes des bières d’Auteur, certifiées bio, dont les recettes proposées sont réalisées avec des ingrédients de qualité : eau du Massif des Bauges, malts d’orge et de blé, houblons français, issus de l’agriculture biologique.

L'offre spéciale Fête des Pères inclut deux bières au choix : IPAlpine, blonde ou blanche de la Brasserie QUARDIN.

Ainsi que 2 sachets de BISCUITS AUX DRÊCHES*, Beaufort AOP et cumin des prés (aussi appelé carvi), créés par Maison ORSET.

PLUS D'INFORMATION :

NOTRE BIÈRE IPAlpine

Style Indian Pale Ale, elle est unique par ses saveurs alpines relevées par une fine amertume.
Nous avons souhaité créer une recette intégrant certaines plantes endémiques des Alpes, sourcées auprès de Fysalis, herboriste en agriculture biologique à Domessin, à deux pas du lac d’Aiguebelette. Après plusieurs essais, nous avons trouvé l’équilibre recherché, une bière IPA, légère et à l’amertume finement ciselée. L’IPAlpine conserve le principe d’une IPA classique, mais sans le côté parfois exotique et exubérant de ses arômes. Nous avons préféré créer une bière tout en subtilité, sans lui ôter sa typicité.

La robe est d’un beau jaune légèrement doré aux reflets verts, avec une mousse aérienne.
Le nez nous transporte au milieu des bois et des prairies alpines, évoquant la menthe buissonnante, le citron vert, les herbes fraîchement coupées. La bouche est légère, rafraichissante, avec le caractère typique d’une IPA.

Une amertume ciselée complexifiée par une aromatique élégante, complétées par une finale particulièrement désaltérante. Cette bière de dégustation pourra s’allier à merveille vos apéritifs sur les sommets ou en terrasse au bord d’un lac, accompagnée bien sûr de nos biscuits aux drêches.
Une bière à partager, à servir aux alentours de 6-8°C pour en apprécier toutes les subtilités.
Elle se mariera parfaitement avec certains plats tels un ceviche de truite fario au cerfeuil relevé de quelques câpres, une salade de roquette aux agrumes ou des fromages tels qu’un Chevrotin des Aravis, un Paglierina piémontais légèrement affiné ou encore les fameuses Spinatknödel autrichiennes , sorte de boulettes aux épinards.

LA BIÈRE BLONDE

Style Pale Ale, elle est légère et équilibrée. On distingue des notes florales et de céréales portées par une amertume modérée qui apporte une belle longueur en fin de bouche.

Proposée en bouteille 75 cl.

LA BIÈRE BLANCHE

Style Wheat Ale, elle est rafraichissante, tout en finesse. Des arômes floraux et épicés amenés par les fleurs de camomille, d’écorces d’orange et de poivre.

Proposée en bouteille 75 cl.

LES BISCUITS APÉRO AUX DRÊCHES

Très croquants, ces biscuits aux arômes anisés s’harmonisant subtilement à ceux du Beaufort AOP vous raviront par leur caractère délicatement salé et tout particulièrement digeste.

* Les drêches sont les résidus du brassage de la bière. Habituellement jetées ou données au bétail, elles sont ici habilement valorisées : transformées en farines, elles sont incorporées dans cette recette créée par Maison ORSET, le tout en circuits-courts bien sûr, en plein accord avec nos convictions.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.