Bellet Blanc "Le Clos" 2021 - Clos Saint Vincent

Bellet blanc - 75cl

Le cépage : 100% Rolle (Vermentino)

Le domaine :
Depuis 1993, Gio Sergi et son fils Julien cultivent avec passion ce micro-vignoble de 10 hectares sur la colline de Saquier, dans l'arrière-pays niçois.
La typicité de ce terroir provient à la fois des sols particuliers de poudingues (galets mélangés à des sables), mais aussi des cépages endémiques à ce petit vignoble provençal : la folle noire et le braquet.
L'intégralité des vignes sont cultivées en biodynamie.
La petite production du clos st vincent est aujourd’hui rare et très recherchée par les amateurs.

Le vin :
Issu d’une élaboration complexe, mêlant macération pelliculaire, fermentation lente en fût et élevage de plus d’un an, ce blanc possède une race sans équivoque.
Sa bouche ample et généreuse tranche avec une sensation minérale rafraîchissante. c’est un vin aromatique, tirant vers les agrumes compotés, des notes fumées.

Nos conseils d’accords :
Bar en croûte de sel, carpaccio de st jacques à l’huile de noisettes, mousseline de chou fleur au gingembre

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