Cidre Suisse "Brute de Rue" 2019 - Cidrerie du Vulcain

Très attaché à la région fribourgeoise, aussi bien à ses paysages qu’à sa culture, Jacques Perritaz a perçu dans les vergers hautes tiges du canton un formidable vecteur de développement économique, social et environnemental en élaborant de superbes cidres et poirés à partir de variétés endémiques oubliées.
Les vergers sont cultivés sans chimie et les fermentations sont assurées par les levures indigènes.
Les cidres subissent une filtration très grossière pour ne pas dépouiller les matières et assurer une expression pleine et complexe.
Ce sont des cidres et poirés singuliers, empreints de race et de caractère. Ils sont clairement destinés à la table pour accompagner une cuisine de grande gastronomie. Il n’est donc pas étonnant que de nombreux établissements gastronomiques de renom les proposent à leur carte.

Brute de Rue 2019, un cidre brut, de gastronomie qui cotoie les sommets !
Assemblage d'une cinquantaine de variétés de pommes endémiques au canton de Fribourg.

Accords : Boudins blancs truffés, poulet curry-cocco, Taleggio du Piémont

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