Pastis Alpin - Distillerie du Saint Esprit

La Distillerie du Saint-Esprit à Annecy est née d’une aspiration : celle de raviver une gamme d’anisés et de spiritueux qui soit l’expression d’un héritage historique et d’une identité locale.
Elle ranime et renouvelle des recettes traditionnelles, promesses d’un plaisir simple, vrai et festif, mais n'hésite pas à innover pour créer des spiritueux étonnants de finesse et de complexité.
Ludovic Roche mène aujourd'hui cette distillerie d'une main de maître et d'un oeil passionné, mettant toute son énergie et son coeur à l'ouvrage.
Et tout ça se traduit dans les bouteilles, Thibaut notre sommelier est resté bouche bée lors de sa première dégustation !

Du pastis dans les Alpes ? Il fallait oser, et Ludovic Roche l'a fait !
Ce pastis est élaboré à partir de 7 plantes alpines : le génépi, la menthe poivrée et… secret !
Elles sont mises en macération individuellement dans un alcool surfin pendant plusieurs jours.
Les macérâts sont ensuite subtilement assemblés pour révéler un bouquet très floral et parfumé. Rien à voir avec un pastis industriel, celui-ci est sec (pas de sucre “cache misère“), elle reste fine, délicate et révèle toute sa subtilité grâce à de très longues persistances.

A servir en apéritif ou digestif avec deux glaçons, notre sommelier vous invite également à le déguster pur dans une petite cuillère, effet garanti !

45% VOL ALC.

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