Savoie Blanc Chignin "Anne de la Biguerne" - 2022 - Domaine JF Quénard

Vin de Savoie - Chignin Blanc - 75cl - BIO

Le cépage : 100% Jacquère.

Le domaine :
Adossé aux contreforts calcaires du Massif des Bauges dans le magnifique village vigneron de Chignin en Savoie, ce domaine familial ne cesse de se perfectionner, pour notre plus grand bonheur.
Jean-François et Catherine ont prouvé durant les dernières décennies tout le potentiel gastronomique et qualitatif des vins savoyards, sont jamais céder aux sirènes de la facilité. Doté d’un bon sens paysan hors pair et de connaissances oenologiques pointues, le domaine produit des vins précis au potentiel de garde très intéressant, en utilisant les subtilités des terroirs calcaires, morainiques et de cépages endémiques tels la Jacquère, l’Altesse, la Mondeuse noire ou comme ici le Persan.
Leur fille Anne Sophie leur succède petit à petit et vient apporter une bonne humeur fertile et une vision contemporaine pour continuer à faire évoluer ce domaine vers les sommets !

Le vin :
La Jacquère est un cépage endémique à la Savoie, réputé pour ses vins vifs et frais. il s’exprime à merveille sur ces sols caillouteux et pauvres, lui procurant finesse et tension. Cette cuvée est issue de très vieilles vignes de jacquère de 70 ans, plantées plein sud sur la moraine glacière du vignoble de Chignin.
Cette sélection parcellaire est vinifiée uniquement en cuve, et subie un élevage sur lies fines durant 9 mois.
Anne de la Biguerne est un vin blanc sec léger et ample, très raffiné, aux notes fraîches d'agrumes et de carvi. Servir à 12°C, garde possible de 5 à 8 ans.

Nos conseils d’accords :
Croustade de beaufort, risotto au safran.

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