Savoie Blanc Chignin Bergeron "Chez les Béroux" - 2022 - Domaine JF Quénard

Vin de Savoie - Chignin Bergeron Blanc - 75cl - BIO

Le cépage : 100% Bergeron (Roussanne).

Le domaine :
Adossé aux contreforts calcaires du Massif des Bauges dans le magnifique village vigneron de Chignin en Savoie, ce domaine familial ne cesse de se perfectionner, pour notre plus grand bonheur.
Jean-François et Catherine ont prouvé durant les dernières décennies tout le potentiel gastronomique et qualitatif des vins savoyards, sont jamais céder aux sirènes de la facilité. Doté d’un bon sens paysan hors pair et de connaissances oenologiques pointues, le domaine produit des vins précis au potentiel de garde très intéressant, en utilisant les subtilités des terroirs calcaires, morainiques et de cépages endémiques tels la Jacquère, l’Altesse, la Mondeuse noire ou comme ici le Persan.
Leur fille Anne Sophie leur succède petit à petit et vient apporter une bonne humeur fertile et une vision contemporaine pour continuer à faire évoluer ce domaine vers les sommets !

Le vin :
La Roussanne, localement appelée Bergeron par les savoyards, provient du nord de la vallée du Rhône. Elle est cultivée en Savoie sur l'unique terroir de Chignin Bergeron, sur la pointe sud du massif des Bauges.
Cette cuvée parcellaire provient de vignes de plus de 40 ans, plantées sur des éboulis calcaires. Le vin est vinifié uniquement en cuve sur lies fines avec quelques bâtonnages.
C'est un Bergeron tout en finesse, bien sec, mêlant des notes de fruits jaunes et d'amandes effilées à une bouche salivante et gourmande, avec beaucoup de minéralité.
Servir à 12°C, garde possible de 5 à 8 ans.

Nos conseils d’accords :
Filet de féra à la citronelle, raviolis japonais, Beaufort d'Alpage.

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