Autriche Burgenland Rouge "Blaü Frankisch" 2021 - Domaine Morich

Burgenland rouge - 75cl

Le cépage : 100% Blaüfrankisch

Le domaine :
Le Domaine Moric a été créé en 2001 par Roland Velich, vigneron réputé du secteur du Burgenland.
C’est un domaine de 13 ha situé à l'extrême est des Alpes autrichiennes, près du lac de Neusiedl.
Roland Velich cultive un très vieux vignoble et produit des vins aux antipodes du style souvent puissant et consensuel de la région. Spécialiste du cépage Blaüfrankisch, il livre des cuvées d’une finesse et d’une race exceptionnelle. Les vinifications sont peu interventionnistes, et les élevages se font dans de grands contenants, très peu de fûts neufs.

Le vin :
Issu d’une seule parcelle sur les contreforts du Mont Otenburger, ce vin est un modèle du genre, mettant en lumière toutes les qualités du Blaufrankisch.
Le nez est typique de ce cépage, alliant les fruits noirs compotés, les baies de genièvre et le poivre noir. La bouche est à la fois délicate et structurée, avec beaucoup d’allonge, typique des ces terroirs de schistes. À déguster après un carafage d’une heure, garde possible jusqu’en 2025.

Nos conseils d’accords :
Dos de cabillaud en croûte de tapenade, sauté de veau aux olives.

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