Chignin Blanc "Argile sur schiste" 2021 - Domaine Berthollier

Vin de Savoie - Chignin blanc - Domaine Berthollier - 75cl

Le cépage : 100% Jacquere

Le domaine :
Denis et Didier Berthollier sont associés dans le domaine familial et font aujourd’hui partie de l’élite des vignerons savoyards.
Ils interprètent avec réussite les différents terroirs de Chignin où le domaine est installé.
Engagé depuis de nombreuses années dans une viticulture responsable et intelligente, le domaine termine actuellement sa conversion en agriculture biologique, pour 100% des vins certifiés en 2023.

Le vin :
La Jacquère est un cépage endémique à la Savoie, réputé pour ses vins vifs et frais. il s’exprime à merveille sur ces sols caillouteux et pauvres, lui procurant finesse et tension.
Argile sur Schiste, une cuvée aux avant-poste du renouveau qualitatif de la Savoie, sélection parcellaire de vignes centenaires plantées sur un sol argilo-schisteux, rare dans le vignoble savoyard, plutôt habitué aux sols calcaires.
Cette rare cuvée (à peine 3000 bouteilles par an) est un modèle du genre, alliant beaucoup de finesse, une sensation de minéralité désaltérante, une bouche tres précise, oscillant entre vivacité saisissante et générosité gourmande. Assurément un grand vin alpin.

À boire dès aujourd’hui ou à garder jusqu’à 5 ans.

Nos conseils d’accords :
Écrevisses d’eau douce juste pochées, pormoniers, tomme de chèvre.

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