Isère Rouge "Servanin" 2020 - Domaine Les Alpins

IGP Coteaux du Grésivaudan Rouge - 75cl

Le cépage : 100% Servanin

Le domaine :
Tout jeune domaine installé à La Buisse, Les Alpins est mené par Sébastien Bénard, qui s’emploie à faire renaître ce terroir autrefois couvert de vignes.
Il exploite aujourd’hui 4 hectares, des petites parcelles en plein parc naturel de la Chartreuse.
À environ 350m d’altitude, jouissant de sols particuliers de moraine glaciaire laissées par le glacier de l’Isère, ce jeune vigneron s’est spécialisé dans la mise en avant de vieux cépages alpins comme le Servanin, le Persan, la Verdesse ou encore l’Etraire de la Dhuy. Les élevages des vins sont partagés entre cuves et fûts, sans collage ni filtration, et avec de très faibles doses de sulfites.

Le vin :
Le Servanin est un cépage endémique à ce secteur de l’Isère, il était jusqu’au début du 20e siècle largement planté. Abandonné après le phylloxéra, il retrouve aujourd’hui une seconde jeunesse grâce à Sébastien Bénard.
Cette cuvée présente un caractère très fruité, oscillant entre la mûre, le cassis et le poivre noir.
C’est un vin relativement structuré, original et très complexe.
Sa bouche tannique et sa fraîcheur lui confèrent un potentiel de garde de 3 à 5 ans.

Nos conseils d’accords :
Rôti de porc aux pruneaux, tian de légumes à la provençale.

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