Pâtes spéciales fondue

La famille Chiron est active depuis 6 générations dans la fabrication de pâtes en Savoie.

Nicolas Chiron a choisi de créer une gamme artisanale, un utilisant les méthodes actuelles et les recettes traditionnelles.

Des matières premières locales et authentiques
Avec des blés et œufs de Savoie qui traduisent sa volonté profonde de travailler en circuit court. Des moules en bronze
Il utilise des moules en bronze pour le tréfilage : opération qui permet d’obtenir la forme de pâte voulue. Les moules en bronze permettent de donner à la texture de la pâte un aspect plus rugueux. Cette rugosité donne ainsi aux pâtes une onctuosité particulière et elle permet ainsi de mieux retenir la sauce !

Un séchage lent
Il a aussi à cœur de respecter la tradition d’un séchage lent à très basse température laissant le temps à la pâte de fermenter, gage de saveur authentique. La basse température permet de préserver les qualités nutritionnelles et le goût n’est pas altéré.

Tafagnons à fondue, une innovation au service des plus gourmands.
Ne perdez plus votre bout de pain ! Une pâte originale à base de protéine de lait et de blé, idéale pour remplacer le pain dans la fondue.
Conseils de préparation : Plonger dans l'eau bouillante salée et faire cuire 6 minutes. Rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et ajouter un filet d'huile d'olive pour éviter que les tafagnons ne collent entre eux.

Ingrédients : Farine de blé (origine Pays de Savoie), concentré de protéines de lactosérum de lait de vache (origine Savoie) 8%,
Contient du gluten et du lait. Traces possibles d'oeuf.

POIDS : 300 g