Roussette de Savoie "La Romantique" 2022 - Domaine Jacqueline

Roussette de Savoie Blanc - 75cl - BIO

Le cépage : 100% Altesse.

Le domaine :
Adossé à la ville d'Aix les Bains, ce domaine atypique cultive ses vignes au sein même de la ville, mais également sur les coteaux de Brison St Innocent.
Créé par Xavier en 1985, il fait depuis longtemps figure d'exemplarité.
Rejoint depuis quelques années par ses filles Mathilde et Justine, ce trio de choc travaille dur pour produire des vins fins et passionants, en agriculture biologique.

Le vin :
L'Altesse fait partie du patrimoine ampélographique savoyard, on le retrouve sous l'AOC Roussette de Savoie.
Elle donne des vins d'une grande complexité, à la fois ronds et acidulés. C'est également un cépage au potentiel de garde important, pour peu qu'on le cultive avec des rendements raisonnables.
La famille Jacqueline cultive ces vignes de Roussette comme un jardin, juste à côté du lac du Bourget. La vinification et l'élevage ont lieu uniquement en cuve sur lies fines.
Cette Roussette est une digne représentante du potentiel de l'Altesse. C'est un vin blanc sec, rond et aromatique, tirant vers des notes de coing et de violette. Il offre beaucoup d'élégance et de délicatesse.

Servir à 12°C, garde possible de 5 à 6 ans.

Nos conseils d’accords :
Reblochon fermier, veau à la sauge, omble chevalier et fondue de poireaux.

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